在美食之都成都，一家名為歐米爾的食品企業(yè)以其優(yōu)質(zhì)的冰淇淋產(chǎn)品聞名。在甜蜜生產(chǎn)的背后，其加工過程會產(chǎn)生成分復(fù)雜、富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及食品添加劑的高濃度有機廢水。若未經(jīng)妥善處理直接排放，將對水環(huán)境造成嚴(yán)重負(fù)荷。為此，歐米爾食品啟動了專項的廢水處理工程建設(shè)，旨在實現(xiàn)經(jīng)濟效益與環(huán)境責(zé)任的平衡。

一、 工程背景與核心挑戰(zhàn)
歐米爾冰淇淋加工廢水主要來源于設(shè)備清洗、場地沖洗及部分工藝排水。其水質(zhì)特點鮮明：COD（化學(xué)需氧量）和BOD（生化需氧量）濃度高，懸浮物多，且水溫、水量波動隨生產(chǎn)節(jié)奏變化大，并可能含有色素與香精殘留。處理的核心目標(biāo)是穩(wěn)定達到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）中的三級標(biāo)準(zhǔn)，為排入市政管網(wǎng)或進一步深度處理奠定基礎(chǔ)，同時兼顧運行成本與處理效率。

二、 工藝流程設(shè)計與技術(shù)選型
經(jīng)過詳盡的水質(zhì)分析與方案比選，項目最終確定采用“預(yù)處理+生化處理+深度處理”的主體工藝路線。

1. 預(yù)處理階段：廢水首先經(jīng)過格柵攔截大塊固體雜質(zhì)，隨后進入調(diào)節(jié)池，進行均質(zhì)均量，緩沖生產(chǎn)波動。針對廢水中富含的油脂及細(xì)小懸浮物，采用了混凝氣浮工藝，通過投加藥劑使污染物形成絮體并上浮去除，有效降低了后續(xù)生化處理的負(fù)荷。
2. 生化處理階段：這是去除有機污染物的核心環(huán)節(jié)。鑒于冰淇淋廢水可生化性較好，選擇了運行穩(wěn)定、耐沖擊負(fù)荷能力強的A/O（厭氧-好氧）工藝。廢水在厭氧段發(fā)生水解酸化，將大分子有機物分解為小分子；隨后進入好氧段，通過活性污泥中微生物的代謝作用，將絕大部分有機污染物轉(zhuǎn)化為二氧化碳、水和污泥，從而大幅降低COD和BOD。
3. 深度處理與污泥處置：好氧處理后的出水進入二沉池進行泥水分離。上清液再經(jīng)過濾或消毒（如必要）后，確保達標(biāo)排放或回用。系統(tǒng)產(chǎn)生的剩余污泥則排入污泥濃縮池，經(jīng)脫水處理后外運合規(guī)處置，防止二次污染。

三、 工程建設(shè)與運行實效
該廢水處理工程嚴(yán)格遵循建筑工程規(guī)范進行設(shè)計與施工，涵蓋了土建結(jié)構(gòu)（池體構(gòu)筑物）、設(shè)備安裝（水泵、風(fēng)機、氣浮機、脫水機等）、電氣自控及管道系統(tǒng)集成。項目特別注重設(shè)備的防腐（針對食品廢水特性）和臭氣控制，以保障廠區(qū)環(huán)境。
自投入運行以來，系統(tǒng)表現(xiàn)穩(wěn)定。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，出水COD、BOD、SS（懸浮物）等主要指標(biāo)持續(xù)穩(wěn)定低于設(shè)計排放限值，處理效率達到95%以上，完全滿足了企業(yè)的環(huán)保要求與生產(chǎn)發(fā)展需求。

四、 案例啟示與展望
成都?xì)W米爾食品冰淇淋加工廢水處理工程的成功實踐表明，對于食品加工行業(yè)，精準(zhǔn)把握廢水特性，選擇技術(shù)成熟、匹配度高的“物化+生化”組合工藝，是實現(xiàn)高效、經(jīng)濟、穩(wěn)定達標(biāo)的關(guān)鍵。該工程不僅解決了企業(yè)的環(huán)保痛點，也為其樹立了良好的綠色企業(yè)形象，體現(xiàn)了現(xiàn)代食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)涵。隨著環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的提升和水資源稀缺性的加劇，此類工程在資源回收（如沼氣利用、中水回用）方面的深化探索，將具有更廣闊的前景。